's Middags
| 'S MIDDAGS |
€ |
Wij serveren royaal belegde boterhammen van geroosterd brood. |
|
Het zilte noorden |
14 |
| /// Tartaar van verse zalm met gember en groene appel - gravlaxsaus |
|
Van bij ons & van elders |
1250 |
| /// Koud-warmbereiding van wittekaas met gekarameliseerde uien gegratineerde Emmenthal |
|
| Meat & Greet |
1350 |
| /// Serranoham, gekarameliseerde verse vijf en kruidenpesto |
|
Kiplekker |
1350 |
| /// Cocktail van gekonfijte groente en kip met Yassasaus | |
Geen prut met peren |
12 |
| /// Boterham met brie en gedroogd fruit en een gepocheerde peer met kruiden | |
| Lunch |
1490 |
| /// Van maandag tot vrijdag van 12.00 tot 14.30 uur | |
Dagsoep |
450 |
Voorgerechten
| VOORGERECHTEN | € |
| De gemengde salade |
650 |
| Bakgoed |
850 |
| /// Krokant gebakken groente met hazelnoten en kruidige honing | |
| Barbamama |
9 |
| /// Bietensalade in Marokkaanse mood | |
| Hiyashi wakame |
12 |
| /// Zalmtartaar met Japanse algen | |
| Gulle gamba |
12 |
| /// Gegrilde gamba's met kiwisaus en slaatje | |
| Vittore carpaccio |
11 |
| /// Plakjes rauw rundvlees, parmezaanschilfers en raketsla | |
Gerechten
| GERECHTEN | € |
| Groen & graan voor veggies |
1350 |
| /// Gebakken pompoen, pluimgierstballetjes met 3 aroma’s en yoghurtmousse | |
| Eldorado op het bord |
15 |
| // Ceviche de pescado – marinade van vis, limoensap, ajuin, venkel, gekonfijte citroen, met zoete aardappel |
|
| Kruidige krulbol |
1350 |
| /// Salade van peer met kruiden, saus van mascarpone-gorgonzola en spekjes | |
| Dit is geen thaise salade |
1550 |
| /// Gekarameliseerde halfgebakken runderreepjes (200gr) en een salade met aziatische allures |
|
| Een vijg uit de pan |
15 |
| /// Salade van gevogeltelever met vijg en appel | |
| Moeders mooiste |
18 |
| /// Met cognac geflambeerde niertjes, kleine champignons, selderpuree | |
| Korma-Bollywood |
16 |
| /// De volle malsheid van het lam dat zachtjes heeft gegaard in een explosieve huisbereide kruidenpasta. Met basmatirijst. |
|
| Argentina Italiana |
1950 |
| /// Tagliata van Argentijns rund met chimichurrisaus (laurier, komijn, oregano, peterselie). Pico bello! Aardappel met citroen en knoflook |
|
| Tagliatelle al ragù |
15 |
| /// Een traditioneel recept met een vleugje eekhoorntjesbrood en piment. | |
| Een Chinese eend in de bijt |
18 |
| /// Eendenborst met honing en Sichuanpeper |
|
| Tajine |
16 |
| /// Kip met gekonfijte citroen en groene olijven, gemengde salade | |
| Sesam open u ! |
1650 |
| /// Zalm in sesamkorst, kumarapuree en gemarineerde groente | |
| De olympische gedachte |
16 |
| /// Aubergine gevuld met tofu en feta | |